Las estrellas Michelin 2025 de Portugal se entregarán en febrero en Oporto
30 de septiembre de 2024, actualizado a las 11:54 horas.
Portugal tiene la esperanza de que en 2025, el segundo año en que se otorgarán de manera individual las estrellas Michelin a los mejores restaurantes del país, finalmente se otorgue una 'triestrella'. Este año, la ceremonia se celebró en el sur, en el Algarve, donde se otorgó la máxima distinción a un nuevo restaurante de dos estrellas. Para el próximo año, el evento se trasladará al norte de Portugal, a Oporto, según ha revelado la prestigiosa guía francesa responsable de estos premios.
Tendrá lugar el 25 de febrero (en 2024, se celebró el 27 de ese mes) en el Centro de Congresos Alfândega do Porto, un icónico edificio situado en el centro histórico de la ciudad, que ha sido reconocido como Patrimonio de la Humanidad por la Unesco y fue renovado por el arquitecto Souto Moura.
Los encargados de la gastronomía del evento serán Rui Paula, del Casa de Chá da Boa Nova; Vítor Matos, del Antiqvvm; y Ricardo Costa, del The Yeatman, todos ellos reconocidos con dos estrellas Michelin en sus respectivos locales. Vítor Matos es el más reciente en alcanzar esta distinción, que actualmente tiene un total de ocho restaurantes portugueses, mientras que otros 31 cuentan con solo una estrella en este momento.
De acuerdo con lo que ha comentado la organización, "la decisión de elegir Oporto como el lugar donde se presentará la nueva lista de restaurantes de la Guía Michelin en Portugal resalta la diversidad turística, cultural y culinaria de la región de Porto e Norte, un destino que atrae tanto a amantes de la buena comida como a turistas interesados en la cultura y la autenticidad".
Lo indudable es que Oporto, bañado por el río Duero y reconocido por sus célebres vinos y diversas influencias culturales a lo largo de los años, ofrece una gastronomía que fusiona su rica tradición con todas estas aportaciones. El bacalao se destaca como uno de sus platos más representativos, junto con el marisco y otros pescados como el cherne, que son comunes en su oferta culinaria. En las zonas interiores de la región, se incorporan delicias como los arroces, el caldo verde, la lamprea y diversas carnes a su variada propuesta gastronómica.
Acerca de la autora, Laura Pintos.
Soy periodista por mi profunda curiosidad, apasionada por narrar historias y con una fuerte inclinación hacia la escritura, que me ayuda a comprender el mundo que me rodea. Actualmente, ocupo el cargo de responsable de Estilo en ABC, donde dirijo las secciones de viajes, gastronomía, moda, belleza, decoración, lujo, bienestar y familia.
