El gofre de foie, parmesano y trufa de Arxiduna
Es común deleitarse con un gofre cubierto de chocolate, nata o fresas, entre otros sabores dulces. Pero en Arxiduna no hay nada común. Buscan ser diferentes con platos innovadores. Es el caso de uno de sus platos más destacados en el menú desde hace años: el gofre salado. El cual está hecho con yema de huevo curada, queso parmesano, foie y un toque sutil de trufa.
Si te gusta la combinación de dulce y salado, esta opción te encantará. El gofre es la base perfecta para esta mezcla de ingredientes que resulta en un plato satisfactorio. Tenlo en cuenta cuando selecciones el resto de tu orden en este restaurante ubicado en la plaza Ochavada de Archidona. Tienen una amplia variedad de opciones en su menú, caracterizado por la innovación y creatividad.
Ubicación: Situada en Plaza Ochavada, número 7 en Archidona.
Número de teléfono: 951 835 207.
El costo del gofre es de 14 euros.
De hecho, no solamente ofrecen el juego salado-dulce, sino que también hay opciones como el Vacanal, un donut salado hecho de wagyu cubierto de glaseado de queso olavidia, pique de togarashi, mandarina y ketchup japo. Esto demuestra el concepto innovador que tiene Arxiduna. En su ensaladilla, lo rosa es el ingrediente principal y no la mayonesa de remolacha. Y su pastela no es de cordero, sino de salchichón de Málaga. Esta carta no solo incluye los productos de proximidad y la tradición, sino que también tienen su toque personal. Hay platos como porra de Archidona, croquetas y una amplia selección de carne.
Y como es costumbre, en este lugar se reserva espacio para el postre, donde abundan las delicias de ADN local, como la tarta de zanahoria morá, la tarta de queso de cabra y el tocino de cielo de mango. No obstante, si eres un amante del dulce, definitivamente la estrella es su versión del Happy Hippo: un XL de libro compuesto por mousse de chocolate y avellanas, una teja crujiente de mantequilla y azúcar, y crema helada de leche merengada.
