Síndrome Guillain Barré y pollo: Está es su peligrosa relación
Te explicamos cuál es la preocupante asociación entre el Síndrome de Guillain Barré y el pollo, una comida muy apreciada por muchas personas.
El día 6 de marzo del año 2024, Tlaxcala lanzó una notificación sobre epidemia debido al incremento de enfermos con el Síndrome de Guillain Barré.
En el mes de julio de 2023, ocurrió un evento similar en Perú, donde se registraron hasta 182 casos del síndrome Guillain-Barré a lo largo de ocho meses.
Tanto en una situación como en la otra, se pudo determinar que el pollo podría ser el factor desencadenante del aumento de casos del síndrome de Guillain-Barré según las autoridades de salud.
En el territorio nacional, Guanajuato destaca como uno de los principales generadores de carne de pollo. (Gabriela Pérez Montiel / Cuartoscuro)
Guillain-Barré Y Pollo: Relación Peligrosa
¿Qué conexión amenazante hay entre el Síndrome de Guillain-Barré (SGB) y uno de los platillos consentidos de la gente?
Después de notificar la alarma, las autoridades de salud en Tlaxcala comunicaron que se halló la bacteria Campylobacter jejuni en un tercio de los casos del Síndrome de Guillain Barré.
Este microorganismo es frecuentemente responsable de enfermedades transmitidas por la ingesta de alimentos y suele hallarse en aves de corral como el ave de carne denominada pollo.
Debido a esto, resulta fundamental que la carne de gallina sea cocinada de manera completa y que se tomen medidas de higiene adecuadas al momento de manipular los alimentos a fin de disminuir el peligro de contraer Campylobacter y, en consecuencia, reducir la posibilidad de padecer el Síndrome de Guillain Barré.
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¿Lavar Pollo Previene Síndrome Guillain Barré?
¿Consideras que es posible eliminar la bacteria denominada Campylobacter jejuni al lavar el pollo?
Las autoridades sanitarias han vinculado otro grave error con el incremento de casos del Síndrome de Guillain Barré.
Rafael Carbajal, un experto en ingeniería de alimentos, indica que es inadecuado enjuagar el pollo debido a la emisión de partículas pulverizadas que se generan al mezclarse con el agua.
Estas bacterias se dispersarán por toda tu cocina, infectando tanto el ambiente como los alimentos cercanos, incluyendo la Campylobacter jejuni.
Por ese motivo, Rafael Carbajal y otros profesionales del ámbito de la salud, así como las autoridades sanitarias, aseguran que lavar el pollo no es necesario, por lo que resulta crucial adquirirlo en condición óptima de almacenamiento.
En caso de que el pollo parezca muy sucio, es aconsejable lavarlo en una zona apartada de cualquier alimento y después desinfectar tanto el área como tus manos.
Es fundamental lavar el pollo utilizando agua filtrada, ya que incluso esta sustancia crucial podría estar contaminada con la bacteria Campylobacter jejuni, la cual produce el Síndrome de Guillain-Barré.
Otra información relevante es que la presencia de Campylobacter en el organismo puede provocar el Síndrome de Guillain-Barré, sin embargo, no todos los individuos afectados por la infección desarrollan dicho síndrome.
