¿Lavas el pollo? Cuidado, porque podrías adquirir bacteria causante del Síndrome Guillain-Barré
Hay una gran variedad de ingredientes, platos y métodos de cocción en el mundo gastronómico. Entre ellos, existe una técnica que muchas personas piensan que es normal: lavar el pollo antes de cocinarlo.
Si eres parte de aquellos que lavan el pollo, ten precaución. Esto puede traer graves peligros para tu salud, en especial, relacionados con el Síndrome Guillain-Barré. Esta condición ha preocupado en México, en particular en el estado de Tlaxcala.
¿Es Necesario Lavar El Pollo Antes De Cocinarlo?
Varios especialistas, incluyendo la Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido, han emitido una advertencia acerca de los riesgos de lavar el pollo antes de prepararlo. Aunque algunas personas lo hacen con la intención de limpiarlo antes de cocinarlo, todo apunta a que esto puede poner en peligro la salud.
La causa radica en el incremento del peligro de diseminación de la bacteria campylobacter, la cual se encuentra en las aves. Si dicha bacteria entra en contacto con el agua, puede generar gotas y polución tanto en las manos como en el área de la cocina. Dicha contaminación aumenta la posibilidad de contagiarse por dicha bacteria.
El Síndrome de Guillain-Barré es una condición que impacta el sistema nervioso periférico y puede aparecer luego de una infección por la bacteria campylobacter, que se encuentra en el pollo.
El Síndrome Guillain-Barré se manifiesta a través de diversos síntomas como la sensación de cosquilleo en las extremidades, debilidad muscular, limitaciones para caminar o moverse con normalidad, trastornos en la función facial y respiratoria, entre otras señales.
Antes de preparar el pollo, es crucial higienizarlo de forma adecuada para eliminar cualquier bacteria presente en su superficie. En lugar de ello, también se sugiere adquirir el pollo con piel y proceder a limpiarlo con sumo cuidado sin recurrir al agua.
